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【Amelia Hong Kong】將藝術統統吞落肚

不論你有沒有藝術天份,但難得有機會一嘗藝術滋味,當然不要錯過喇! 說的是Amelia by Paulo Airaudo聯乘旅發局及Art Basel HK,推出五月限定「巴塞爾藝術展菜單」,特別挑選了5款特色名畫,引發創作靈感,炮製了5道極富藝術美感的菜式,將畫作變成美食,最正是在品嘗美食時,更可透過餐廳提供的卡片掃描QR Code,以手機收聽專屬音樂,簡直是五感的頂級享受。

只要Scan個QR Code,就可以聽住音樂入去可以聆聽和餐單互相配合的歌曲,是一場結合美食、音樂、藝術的旅程。好啦,一同看看餐單裡面有甚麼吧:

英國概念藝術家 Damien Hirst 創於 1991 年的藝術裝置,將一條長達 14 英尺的鯊魚放入裝滿甲醛的玻璃櫃中,該作品得到兩極的評價。

作品:The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living

作者: Damien Hirst

創作年份:1991 年

菜式:Formaldehyde

這個改良版以日本Ayu香魚代替了鯊魚,將煎過的香魚以木魚高湯凝固急凍,變成啫喱,然後是驣雲架的送到客人面前。

超吸睛呀!享用時將高湯啫喱去掉,就可以食到香魚了。心想凍魚會否好腥呢?一點也不腥,肉質嫩滑好鮮甜,另外可再蘸點秘製的 Bagna Cauda 醬汁,味道層次的幾豐富。

美國藝術家Andy Warhol在1962年創作的金寶湯罐頭,喜歡從日常生活中取材,由於兒時媽媽會為他準備金寶湯做午餐,更利用罐頭插花作小擺設,所以他對金寶湯擁有情意結。

作品:Campbell’s Soup Cans

作者:Andy Warhol

創作年份:1962年

菜式:Campbell Soup

 

餐廳真是好有誠意,專登特製了金寶湯罐頭,但內裡就是以7款不同的野菌如羊肚菌、喇叭菌、舞菇及牛肚菌等,熬製出來的菇湯,上枱時才在客人面前將菇湯倒入碗中,吃時和溫泉蛋一同吃,入口菇味香濃,好香滑,一滴不留,連湯碗都可以照鏡,真是好味到無得彈。

徐悲鴻是中國四大著名藝術家之一,一生畫盡無數以馬作主題的畫作,雖然是中國畫,但其畫作帶充滿西方畫的透視感。他創作的馬以簡潔的落筆勾劃出馬的精粹,粗獷的筆觸充滿動感。

作品:奔馬

作者:徐悲鴻

創作年份:1941年

菜式:Galloping Horse


老實講這道菜上枱時,真是要加點聯想力,以黑莓醬汁作伴碟,以鹿肉取代畫中的馬肉,我都是首次吃鹿肉,口感又好嫩滑,真是不錯,但這道菜要小心的吃,因為好易變成烏嘴狗,記住要飲水及帶備濕紙巾來抺咀。

日本江户時代中期之畫師,經典作品為北國美人圖集,以浮世繪及人像素描聞名。竹與旭日是歌川老師筆下較罕見的風景畫,極具收藏價值。

作品:竹與旭日

作者:歌川國丸

創作年份:1829

菜式:Rising Sun

 一看就充滿日本風味,畫中的太陽其實是血橙泡沫,將萵筍變成竹子形狀般,入口帶點鹽燒過的口感,另外還有京蔥及酸梅粉作點綴,帶出梅、蘭、菊、竹的四種不同的代表。

藝術都香蕉都有關?無錯呀!但呢條以膠紙貼著的香蕉,來頭真不少,當年就曾以近百萬港元高價售出的。據說這位意大利的藝術家Maurizio Cattelan本來是想創造香蕉形狀的雕塑,但最後雕塑不成,卻以真香蕉當藝術品示人。

作品:Comedian

作者:Maurizio Cattelan

創作年份:2019

菜式:Comedian

 

呢道香蕉甜品咪以為真是有香蕉呀!只得外表咋,內裡是拖肥、朱古力製成香蕉形狀的甜品,仲可以連香蕉皮一起食,夠晒有創意。

 

通常有限期便愈顯得矜貴,人均千元就絕不能少,五款菜的兩人套餐$2,021,Formaldehyde及Comedian甜品是共享的,但能一嘗色香味俱全的藝術美饌,就豪一次吧! 值得一提是這個餐應該去到5月尾至6月初,因此要將藝術食落肚都要睇住時間,而且只限晚市供應,記住要訂位呀!

在這家米芝蓮星級餐廳享受美食,擁有室內和室外座位,如果天氣不是太熱的話,室外望著美麗的維港景致,果真不錯。

必吃招牌菜

除了五月限定的「巴塞爾藝術展菜單」外,這裡有幾道招牌菜,更是非常之出色。首推是流心水牛芝士沙律 $128,雖說是流心水牛芝士,但一點也不膩,配埋沙律真是好夾,清甜又爽口。

36小時慢煮澳洲和牛牛小排 $328

我的至愛,和牛牛小排經過慢煮36小時,再煎香,入口肉味超濃,又軟腍真是好好味,呢道招牌菜,下次一定要再食過。

法式龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉 $398

新鮮龍蝦放在手工意粉,好鮮甜好彈牙呀!配自家手工製意粉,好有咬感,煙煙靭靭,每一條意粉都沾上龍蝦汁,真是好味到唔停得口。

 

Amelia by Paulo Airaudo

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖

電話:3705 1983

營業時間:星期一至五12:00 – 22:00,星期六至日11:00 – 22:00

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